Bloq
Restoran biznesi haqqında
Maya dəyəri, anbar, komanda və texnologiya haqqında nəzəriyyəsiz, praktik yazılar. Nümunələri Bakı restoranlarından götürürük.
Texnologiya· 6 dəq oxu
İnternetsiz kassa: internet kəsiləndə restoran niyə dayanmamalıdır
Yalnız buludda işləyən kassa internet kəsiləndə necə dayanır, yerli hab və bulud sinxronizasiyası necə işləyir, menecer üçün qısa «kəsinti təlimi» siyahısı.
Maliyyə· 8 dəq oxu
Food cost: plov, dolma və çay nümunəsində yeməyin maya dəyəri necə hesablanır
Food cost düsturu, müəssisə növünə görə tipik faizlər və manatla real hesablama: plov, dolma və mürəbbəli çay. Üstəlik, maya dəyərini hər həftə necə nəzarətdə saxlamaq olar.
Bələdçilər· 7 dəq oxu
Texniki kart: göyərti qutabı üçün texnoloji kart nümunəsi və tipik səhvlər
Texniki kartda nə olmalıdır: çıxış, brutto və netto, itki faizi, hazırlanma, veriliş, allergenlər. Göyərti qutabı üzərində tam nümunə, tipik səhvlər və kartın anbarla əlaqəsi.
Texnologiya· 6 dəq oxu
Restoran üçün QR menyu: nədir, kodları harada yerləşdirmək və necə işə salmaq
QR menyu qonağın öz telefonunda bugünkü qiymətləri, stop-listi və üç dili göstərir. Nədir, kodları harada yerləşdirmək lazımdır və hansı səhvlər qonağı yenə kağız menyuya qaytarır.
Texnologiya· 6 dəq oxu
Mətbəx ekranı və KDS sistemi: kağız biletlərdən aşpazları incitmədən necə keçmək
Kağız biletlər itir, yağa batır və yeməyin nə qədər gözlədiyini göstərmir. Mətbəx ekranının necə işlədiyi, hər stansiya üçün ekran və ya printer seçimi, keçid üçün bir həftəlik plan.
İdarəetmə· 7 dəq oxu
Restoranda oğurluq və nəzarət: pulun və məhsulun itdiyi 9 yol
Ödənişdən sonra ləğv, «dost» endirimləri, «buxarlanan» məhsul. Restoranda ən çox rast gəlinən 9 itki yolu, hər birinin əlaməti, onu dayandıran nəzarət və sahibkar üçün həftəlik 15 dəqiqəlik yoxlama.
Bələdçilər· 6 dəq oxu
Restoranda inventarizasiya: anbar uçotu üçün addım-addım bələdçi
Nə qədər tez-tez saymalı, sayıma necə hazırlaşmalı, zonaları və yarımfabrikatları necə saymalı, nəzəri və faktiki sərf arasındakı fərqi nümunə cədvəli üzərində necə oxumalı.
Dishment
Növbəti cüməni Dishment ilə qarşılayın
Sifariş№ 001
30 gün pulsuz. Menyunu birlikdə köçürək, komandanı öyrədək. Kart tələb olunmur.
və ya yazın WhatsApp · +994 50 563 86 36